Geçen hafta annemle telefonda konuşuyorum. “Pazartesi bana geliyorlar” dedi. Günü varmış. Tam da o sırada 1.5 yıl önce yaptığım bir kurabiyeyi tekrar deniyordum. “Sana kurabiye yapayım, hani şu Amerikan tipi, chocolate chip cookie” dedim. “Yap valla” dedi. Takip edenler bilir, birkaç ay önce, haftanın tarifi diye “Elvis tostu”nu vermiştik, hayır duası aldık ama gerisini getiremedik. Bari bu kurabiyenin tarifini sizlerle paylaşalım da, belki bu vesileyle tarif olayına tekrar ısınırız.
200 gr. tereyağı, yumuşamış
1 bardak beyaz şeker
1 bardak esmer şeker
2 yumurta
3 bardak un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı sıcak su
1/2 tatlı kaşığı tuz
1.5-2 bardak çikolata parçaçığı
1 bardak kabaca kırılmış ceviziçi
Not: Bardak, küçük su bardağı oluyor, İngilizce tariflerde “cup” diye geçen: bilimsel çalışanlar için yaklaşık 230ml.
* Fırını 175 dereceye ısıtın.
* Yumuşak tereyağını ve şekerleri, kıvama gelinceye kadar karın.Teker teker yumurtaları ve sonra vanilyayı ekleyin.Sıcak suda erittiğiniz karbonatı ve sonra tuzu da ekleyin. Unu, çikolataları, cevizleri de katıp tekrar karıştırın. Yağlanmamış tepsiye yemek kaşığı büyüklüğünde hamur parçalarını dizin.
* Fırında 10 dakika ya da kenarlar kızarana kadar pişirin.
Not: Fırının ısısının düşük olmamasına dikkat edin. O zaman pişme süresini uzun tutmak gerekiyor, ve kurabiye sertleşiyor. Halbuki kurabiyelerin içinin sakız kıvamında olması makbul. Bu 1.5 yıl sonra 2. denememdi, ısıyı tutturamadım, o yüzden biraz sert oldu 
